ハーブ&スパイスを取り入れた料理 〜冬から春におすすめのレシピ〜

野菜入りピラフ
Pilaf with Vegetable

【材料】 4人分
米             3カップ
グリーンピース(冷凍)   1/2カップ
にんじん          1本
赤ピーマン         1個
カリフラワー        1/2個
しょうが          少々
クミンシード        小さじ1
シナモンスティック     2cm
カルダモン         1〜2個
ベイリーフ         1〜2枚
ガラムマサラ        小さじ1/2
レーズン          大さじ1
アーモンドスライス     少々
サラダ油          小さじ1
塩             少々


【作り方】
① 米は洗っておく。にんじんと赤ピーマンは5cm角に、カリフラワーは小さく切り、しょうがは千切りにする。
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、クミンシード、シナモンスティック、カルダモン、ベイリーフを入れて、スパイスがはじけてきたらしょうがと野菜を加えて軽く炒める。全体に油がなじんできたら火を止め、米とガラムマサラを加えて混ぜ合わせる。
③ 炊飯器に②と水3 1/4カップを入れ、塩を加えて炊く。炊きあがったら上にレーズンをかける。食べる時にアーモンドスライスを散らす。

ドーシャ別スパイス活用法

【ヴァータ】乾燥を防ぐため、サラダ油の量を少し多めにする。
【ピータ】このレシピのままでOK。
【カーファ】しょうがの千切りを多めに加える。

ポイント
カレー同様、【ドーシャ】の人は、乾燥を防ぐ油を多めに摂ります。水のドーシャを持ち体が冷えやすい【カーファ】の人は、体を温め消化を助けるしょうがを多めにします。




  • WATCH & CAREを取り入れた「tula」的ライフスタイル
  • tulaチェック
  • 毎日の生活にヨガを取り入れたtulaスタイル
  • アーユルヴェーダに学ぶ食の健康法
  • アーユルヴェーダに学ぶ食の健康法
  • tula Herb Supplement Series 補うのではなく整えるサプリメント
  • tula Body Care Series ご自宅で簡単に本格エステ
  • tulaチェック
  • メールでのお問合せ