ハーブ&スパイスを取り入れた料理 〜夏から秋におすすめのレシピ〜

キュウリ ライタ
Cucumber Raita

【材料】 (6 - 8人分)
キュウリ           2本
ししとう/青唐辛子      1本
プレーンヨーグルト(無糖) 500ml
塩              少々


【作り方】
① キュウリを細かく千切りにする。ししとうをみじん切りにする。
② ボールにヨーグルトと塩を入れて、混ぜる。
③ 刻んだ野菜をヨーグルトに入れて混ぜる。冷やして食べる
N.B.上にガラムマサラ、赤唐辛子粉などを少々飾りとしてふりかける。

ドーシャ別スパイス活用法

【ヴァータ】体を冷やし過ぎるので、ヨーグルトを常温で食べること。食べる時には上にブラックペッパーとコリアンダーをかける。
【ピッタ】夏にはヨーグルトはよいバランスをとる。体を冷やす為にコリアンダーをかける。
【カファ】マスタードシードを煎って入れる。ヨ−グルトはたまに食べて、食べ過ぎると体を冷やし過ぎるので注意。

ポイント
ヨーグルトは、ドーシャに合ったスパイスを使うことで、さらに健康的になります。




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